À quoi servent les fibres?
Certains croient que les fibres ne sont destinées qu'aux personnes souffrant de problèmes de constipation. Faux ! Une alimentation riche en fibres est l'affaire de tous ! De nombreuses études ont démontré que les fibres ne contribuent pas seulement à régulariser le fonctionnement intestinal, elles jouent aussi un rôle clé dans la réduction du mauvais cholestérol. De plus, les fibres seraient un allié précieux contre les maladies cardiovasculaires. Mais attention, dans ce cas-ci, il a été prouvé que seules les fibres contenues dans les fruits et les grains entiers posséderaient cette qualité. Les fibres permettent aussi une absorption ralentie des nutriments, aidant ainsi à contrôler le niveau de sucre dans le sang. Les fibres sont donc tout indiquées pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Et ce n'est pas tout, les fibres auraient aussi la capacité d'affiner votre silhouette…

Une solution pour garder la ligne
Selon Marie-Maxime Bergeron, Dt. P., diététiste nutritionniste et membre de l'Ordre des nutritionnistes du Québec, manger des fibres est idéal si l'on désire garder la forme. " Puisque les aliments riches en fibres sont de faible densité énergétique, ils contiennent peu de calories par rapport au volume qu'ils contiennent. On peut alors se retrouver devant une assiette bien garnie, même en étant au régime ! " explique-t-elle. On se sent alors rempli plus longtemps et on arrive à étirer son énergie tout au long de la journée, sans avoir constamment envie de grignoter !

Que sont les fibres et où les retrouve-t-on?
Il existe deux types de fibres : les fibres solubles et celles que l'on dit insolubles. Les premières agissent surtout pour abaisser le taux de cholestérol. On les retrouve principalement dans les fruits et les légumes, les haricots, les lentilles et l'avoine. Quant aux fibres insolubles, ce sont elles qui aident au transit intestinal. Pour un effet optimal, il faut alors valoriser dans son alimentation des céréales entières, des noix et des graines, ainsi que des légumes riches en cellulose comme le brocoli et les asperges. Marie-Maxime Bergeron indique aussi qu'avec ce type de fibres, il est important de boire beaucoup d'eau, soit de six à huit verres d'eau de 250 millilitres par jour.

Mangez-vous assez de fibres ?
Sachez que les femmes de 19 à 50 ans devraient consommer au minimum 25 grammes de fibres par jour, les hommes, 38 grammes. Nathalie Jobin, Ph. D., Dt. P., diététiste nutritionniste et directrice de la nutrition et des affaires scientifiques du site Extenso, estime que l'on devrait manger au moins cinq portions de fruits et de légumes par jour, et au moins la moitié des pains et des céréales ingérés dans la journée devrait être composée de grains entiers.

Petit à petit, l'habitude fait son nid
Commencez graduellement à introduire des fibres dans votre alimentation. Si vous le faites de façon trop drastique, vous pourriez être incommodé par des flatulences et des ballonnements. Ne dépassez donc pas un ajout de cinq grammes de fibres par jour en un mois. Marie-Maxime Bergeron suggère que vous vous limitiez à un nouvel objectif par semaine. En voici quelques exemples :
- Ajoutez un fruit à votre menu du déjeuner.
- Troquez votre verre de jus contre des fruits frais ou des légumes en trempette.
- En collation, tâchez de choisir des aliments à haute teneur en fibres, comme des fruits séchés, des biscuits ou biscottes de blé entier, des noix ou du maïs soufflé !
- Devenez accro aux pâtes faites de blé entier !
- Ajoutez des fruits et des noix dans vos yogourts ou vos céréales préférées.
- Remplacez un peu de viande de votre sauce à spaghetti par des lentilles rouges ! En cuisant, elles deviennent transparentes; elles passeront incognito!

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