Tous les humains viennent au monde avec un goût inné pour la saveur sucrée. Or, malgré cette préférence programmée génétiquement, les gens ont des réactions différentes envers le goût sucré, qui semblent s'estomper avec le temps. Mais, comme vous le savez, certaines personnes conservent cette préférence pour les aliments sucrés, qui s'avère parfois difficile à contrôler.

LES PETITES DOUCEURS : UN BOUCLIER CONTRE LE STRESS

Dans toutes les cultures du monde, le sucre est une source de plaisir, de douceur et de récompense. Dès le plus jeune âge, on associe positivement le sucre à la reconnaissance et au plaisir. Voilà une des raisons qui explique pourquoi les aliments sucrés (biscuits, gâteaux, chocolat) sont instinctivement prisés lorsqu'on vit des émotions négatives.
Vous êtes stressé ? Ne soyez pas surpris d'être attiré par les aliments sucrés. L'angoisse, l'ennui, la colère et le chagrin sont des exemples d'émotions négatives qui représentent un stress pour le corps. Or, l'hormone produite en réaction au stress, appelée cortisol, stimule l'appétit. Qui plus est, selon Angelo Tremblay, une sommité internationale dans le domaine de l'obésité, les aliments riches en gras et en sucre sont ceux qu'on mange pour se consoler ou se réconforter, car ils titillent les centres du plaisir situés dans le cerveau. La nourriture permet donc, l'instant d'un moment, de fuir les émotions négatives.

LE SUCRE, L'ACTIVATEUR DU BONHEUR

La consommation de sucre amène le cerveau à fabriquer de la sérotonine, un médiateur chimique qui a pour effet de calmer et d'apaiser le corps, d'où son surnom de « molécule du bonheur ». Selon certaines études, la consommation de nos aliments chouchous entraînerait également la production d'endorphine, une substance qui ressemble aux opiacés, et qui procure une sensation de bien-être. La bonne nouvelle est qu'il est possible d'augmenter la production de sérotonine sans avoir recours aux aliments sucrés. Par exemple, l'exposition au rayonnement solaire, l'activité physique et la méditation stimulent tous la production de sérotonine et donc, le bonheur… mais sans calories !

STRATÉGIES POUR MIEUX GÉRER SES ENVIES DE SUCRE

1. Optez pour une alimentation équilibrée et riche en protéines

Les protéines stabilisent le taux de sucre dans le sang (glycémie), favorisant ainsi la satiété, tout en prévenant les baisses d'énergie et les fringales entre les repas. Ainsi, retenez que si votre glycémie est basse, vous serez attiré par le sucre.

2. Mangez à des heures régulières

Comme les baisses de glycémie augmentent les envies de grignoter, ne sautez pas de repas et mangez à des heures régulières le plus possible. L'idée, c'est d'éviter les longues périodes sans nourriture, d'où l'intérêt les collations.

3. Ne vous privez pas des sucreries

La privation n'est pas la solution aux rages de sucre. Vous devez plutôt apprendre à gérer la quantité et la fréquence de consommation des aliments sucrés. Car interdite ou refoulée, une envie de sucre peut mener aux excès !

4. Allouez-vous un budget « petites douceurs »

L'idée est de réduire graduellement votre fréquence de consommation d'aliments sucrés peu nutritifs. Par exemple, au lieu de manger du gâteau chaque soir, vous remplacez le dessert d'un seul repas par un choix plus santé, comme un pouding au chocolat maison accompagné de fruits frais. Ainsi, le « budget » des sucreries caloriques et peu nutritives passe de 7 à 6… puis éventuellement de 6 à 5, etc.

Source

Julie DesGroseilliers, www.saveursnutrition.com


Pour lire la suite de l'article, procurez-vous l'édition No54 Décembre, en kiosque jusqu'au 25 novembre 2011.

Article précédent

Retour

Article suivant